هناك بعض الأطعمة التي قد تبدو آمنة، لكنها قد تحتوي على الجلوتين كمادة مضافة أو كمثخن في التصنيع، مثل:
المعجنات والمخبوزات:
الخبز العادي، البسكويت، الكيك، البيتزا، والفطائر.
المكرونة:
جميع أنواع المكرونة العادية، والشعيرية، ولسان العصفور.
المقليات المغطاة بالبقسماط:
مثل البروستد، والناجتس، وأي طعام مقلي في زيت تم استخدامه لقلي أطعمة تحتوي على دقيق.
الصلصات والشوربات الجاهزة:
مثل صلصة الصويا، ومكعبات مرقة الدجاج، وبعض أنواع الكاتشب والمايونيز، حيث قد يُستخدم الدقيق كمثخن.
اللحوم المصنعة:
مثل اللانشون، والسجق، والبرجر الجاهز، إذ قد يُضاف إليها بقسماط أو مكونات تحتوي على الجلوتين.
بعض الحلويات:
مثل بعض أنواع الآيس كريم، والحلاوة الطحينية، وبعض الحلويات الشرقية بسبب التلوث أو المكونات المستخدمة.